大多数厨师证怎么考 大多数厨师测试答案一览

大多数是一款非常真实的生存模拟类游戏，游戏中你将成为主角在城市中求生，一边工作一边还债，可以通过学习技能来找到更高薪的工作，那么游戏中工作入职测试该怎么过呢？下面就为大家带来最新的大多数厨师测试答案一览！

大多数厨师测试答案一览

答案：BABDBBDACC

详细答案

1.烹任原料食用价值的高低主要取决于三个方面:营养性、可口性和什么?(B)

A.价格性

B.安全性

C.季节性

D.地区性

2.茎菜类原料去皮后应该做什么防止变色? ( A )

A.浸泡在水中

B.快速焯水

C.浸泡在油中

D.立即烹饪

3.有鳞鱼剖厦时要注意部位和深度，主要目的是什么? (B )

A.保持鱼的形状

B.防止胆汁破损

C.防止鱼肠割断

D.防止鱼皮开裂

4.禽类原料的开膛方法有:肋开，腹开和什么? ( D )

A.前开

B.后开

C.胸开

D.背开

5.加工后的原科在零下18度到零下15度的环境下可保存多少天? (B )

A.60

B.180

C.200

D.300

6.冷藏鮮蛋时的温度最低不可低于多少摄氏度，否则鲜蛋会被冻坏。( B )

A.0℃

B.-2℃

C.4℃

D.6℃

7.流水解冻的缺点是什么? ( D )

A.时间较长

B.颜色变黑

C.水分丢失多

D.营养素损失多

8.下列牛肉中，品质最佳的是郡一个? (A )

A.耗牛肉

B.黄牛肉

C.水牛肉

D.奶牛肉

9.下列面粉中面防质含量最高的是哪一个?（C）

A.普通粉

B.标准粉

C.富强粉

D.糕点粉

10.用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的什么?(C)

A.淀粉

B.脂肪

C.蛋白质

D.纤维束

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