支付宝小鸡答题2023.1.11 今日支付宝小鸡答题答案

支付宝小鸡答题今日问题已经更新，本期的问题是：水果罐头这么新鲜，是添加了大量的防腐剂吗?炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适?答对的小伙伴可以获得官方赠送的奖励一份，有需要的快来一起看看吧！

支付宝小鸡答题2023.1.11

一、水果罐头这么新鲜，是添加了大量的防腐剂吗?

A、—般没有防腐剂

B、肯定呀，要保鲜

正确答案：A、—般没有防腐剂

答案解析：

水果罐头不用加防腐剂。因为水果罐头的做法是给水果热消毒后糖渍然后再真空包装，一系列操作几乎消灭了所有的细菌;也可以抵挡细菌的入侵，所以可以保质三年，在以前这是水果吃不完用来保存的一种方法，现在成了风味食品;水果罐头虽然好吃，但是不建议大家不要多吃，特别是在控制体重的人。因为太甜了热量非常高，非常不利于保持体重。

二、炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适?

A、蒜不变色，油冒泡

B、蒜变黄，油冒烟

正确答案：A、蒜不变色，油冒泡

答案解析：

用木筷子测油温是最简单方便的方法，木筷子放入不同程度油温的热油中，会产生不同的起泡效果;根据起泡状况，我们就可以快速判断油温状况，进行烹饪了，三成油温的热油，温度100°左右;筷子缓慢冒出极少量气泡，手接近油的表面，微微感觉有点热。这种油温适合做滑油、溜菜，温度可以保持食材细嫩的口感;还能除掉多余的水分。还适合做油酥花生、油酥腰果等，一般原料下锅时，锅中没有明显的反应。

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