没熟的豌豆苗吃多了有毒吗？豌豆苗的功效与作用怎么处理豌豆苗

豌豆是比较常见的一种蔬菜，不过对于一些新手做饭的话豌豆处理起来也不是很方便，如果豌豆没熟，没熟的豌豆苗吃多了有毒吗？豌豆苗的功效与作用怎么处理豌豆苗，豌豆苗吃多了会胀气吗,豌豆苗的功效与作用？豌豆苗这种食物很多人爱吃，但要注意一下不要吃多，这类食物很容易产生气体，出现胀气，豌豆苗吃多了会胀气吗？豌豆苗没熟吃了会中毒吗？

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩芽和嫩茎，它很容易产生气体的，特别在消化道内容易出现胀气的，所以会出现腹胀的感觉，其中含有较多的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，平时适当地吃一些豌豆苗的话可以为人体补充多种营养物质，有利于身体维持健康的状态。 但是如果食用过多的话就会对肠胃造成较大的负担，对于一些肠胃功能不太好的人群来说就有可能出现腹胀、放屁增多的情况，建议多喝水、多运动来促进食物的消化。

豌豆苗的营养价值比较高，不过含有皂素毒、植物血凝毒素，如果炒不熟的话，不能完全将毒素破坏掉，这时不适合食用豌豆苗，容易给健康造成影响，可能会造成头晕目眩等情况，严重的话会造成呕吐、昏迷不醒等情况。

通常需要将豌豆苗清洗干净后，放入锅中加入适量的水，开大火煮半个小时，这样才能将豌豆苗里的毒素破坏掉，这时再炒豌豆苗，食用起来会更加的安全，一定不要吃没有炒熟的豌豆苗。

豌豆苗蕴含着丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，炒熟后食用可以帮助肠胃消化食物，它还可以降低血糖，预防糖尿病等疾病，适合大多数的人群食用，当出现身体不适时，要立刻停止食用。

新鲜的豌豆苗中含水量较多，不需要经过焯水就可以直接放进锅内大火快炒，这样可以迅速锁住豌豆苗中的水分，炒出来的豌豆苗吃起来口感是十分脆嫩多汁的，而且还可以减少营养成分的损失。 如果担心炒不熟而炒得过老的话，也可以将豌豆苗先放在沸水中焯一会儿，但时间不宜过长，一般焯30秒左右即可。

豌豆放冰箱发芽可以吃。发芽之后的豌豆就是豌豆苗，就像黄豆发芽一样。

豌豆苗含有丰富的维生素A，维生素C，蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养物质，并含有17种人体必需的氨基酸。胡萝卜素含量可达2700微克/百克，而人们常吃的瓜果类蔬菜，其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋均可。

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