豌豆是比较常见的一种蔬菜,不过对于一些新手做饭的话豌豆处理起来也不是很方便,如果豌豆没熟,没熟的豌豆苗吃多了有毒吗?豌豆苗的功效与作用怎么处理豌豆苗,豌豆苗吃多了会胀气吗,豌豆苗的功效与作用?豌豆苗这种食物很多人爱吃,但要注意一下不要吃多,这类食物很容易产生气体,出现胀气,豌豆苗吃多了会胀气吗?豌豆苗没熟吃了会中毒吗?
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩芽和嫩茎,它很容易产生气体的,特别在消化道内容易出现胀气的,所以会出现腹胀的感觉,其中含有较多的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质,平时适当地吃一些豌豆苗的话可以为人体补充多种营养物质,有利于身体维持健康的状态。 但是如果食用过多的话就会对肠胃造成较大的负担,对于一些肠胃功能不太好的人群来说就有可能出现腹胀、放屁增多的情况,建议多喝水、多运动来促进食物的消化。
豌豆苗的营养价值比较高,不过含有皂素毒、植物血凝毒素,如果炒不熟的话,不能完全将毒素破坏掉,这时不适合食用豌豆苗,容易给健康造成影响,可能会造成头晕目眩等情况,严重的话会造成呕吐、昏迷不醒等情况。
通常需要将豌豆苗清洗干净后,放入锅中加入适量的水,开大火煮半个小时,这样才能将豌豆苗里的毒素破坏掉,这时再炒豌豆苗,食用起来会更加的安全,一定不要吃没有炒熟的豌豆苗。
豌豆苗蕴含着丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分,炒熟后食用可以帮助肠胃消化食物,它还可以降低血糖,预防糖尿病等疾病,适合大多数的人群食用,当出现身体不适时,要立刻停止食用。
新鲜的豌豆苗中含水量较多,不需要经过焯水就可以直接放进锅内大火快炒,这样可以迅速锁住豌豆苗中的水分,炒出来的豌豆苗吃起来口感是十分脆嫩多汁的,而且还可以减少营养成分的损失。 如果担心炒不熟而炒得过老的话,也可以将豌豆苗先放在沸水中焯一会儿,但时间不宜过长,一般焯30秒左右即可。
豌豆放冰箱发芽可以吃。发芽之后的豌豆就是豌豆苗,就像黄豆发芽一样。
豌豆苗含有丰富的维生素A,维生素C,蛋白质,膳食纤维,胡萝卜素,钙,磷,铁等营养物质,并含有17种人体必需的氨基酸。胡萝卜素含量可达2700微克/百克,而人们常吃的瓜果类蔬菜,其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋均可。
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2020-04-22
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