自制泡菜中毒是因为什么中毒？5岁女孩吃自家腌制的泡菜中毒

冬季大家都会腌制一些食物，北方还经常会有腌泡菜的习惯。不过大家自制泡菜的时候也需要注意一些问题。自制泡菜中毒是因为什么中毒？5岁女孩吃自家腌制的泡菜中毒，泡菜中毒属于那种中毒,泡菜中毒怎么处理,自制泡菜中毒、

如今的冬季，虽然不再缺少新鲜蔬菜，但不少家都有自己腌肉、腌泡菜的习惯，但却存在很大的安全隐患。

据媒体报道，就在春节假期一次聚餐时，浙江诸暨市区一位5岁的小女孩因为吃自家腌制的泡菜，不幸中毒。

据悉，当时孩子送到院时，已经嘴唇发紫，甚至指甲都是紫色的，经检测血氧饱和度只有83%，有明显的缺氧症状。

经诊断，女孩的症状是典型的亚硝酸盐中毒。

医护人员立即制订治疗方案，并实施相应的解毒治疗与检查。

目前，女孩恢复良好，已经脱离生命危险。

据医生表示，腌菜在腌制后的两个星期内，亚硝酸盐含量达到最高峰，此时万万不可使用，而之后亚硝酸盐含量开始下降，一个月左右后就能放心食用了。

泡菜味道酸爽，还能开胃增加食欲，很多人还是想吃点。那么，如何吃泡菜更健康一些呢？

　　1.没有腌透的泡菜不要吃，自制泡菜尽量不要吃。

　　那些只腌两三天到十几天的泡菜都没有腌透，亚硝酸盐含量最高，不要吃，最好腌制20天后再吃；自制泡菜容易有杂菌污染，亚硝酸盐可能更多，尽量不要吃。

　　2.食不过量。

　　泡菜最大的问题的盐含量高，所以要少吃，偶尔吃吃就行啦。

　　3.用它替代盐来做菜。

　　虽然维生素 C 含量很低，但腌菜富含钾和膳食纤维，反正做菜也要放盐，不如用腌菜来替代盐，只要控制咸度，还能比直接放盐增加一些矿物质和膳食纤维，而且泡菜还可以让菜肴更香更美味。

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