煮熟的鸡蛋粘壳严重是怎么回事？蚂蚁庄园鸡蛋剥壳越困难说明鸡蛋怎样

煮鸡蛋有的人喜欢吃蛋白有的人喜欢吃蛋黄，但是最舒服的还是完整的剥下一个鸡蛋而且不粘壳。煮熟的鸡蛋粘壳严重是怎么回事？蚂蚁庄园鸡蛋剥壳越困难说明鸡蛋怎样？鸡蛋剥壳会粘是什么原因,煮鸡蛋粘壳是不新鲜吗？很多人生活中非常喜欢吃煮鸡蛋，在煮鸡蛋的时候，会发现有些鸡蛋特别容易剥壳，但有些特别困难，在同等条件下出现这种情况说明鸡蛋怎么样呢？

蚂蚁庄园4月13日答案：越新鲜

解析：一般越新鲜的鸡蛋越不好剥，放了几天的鸡蛋就好剥了，那是因为新鲜鸡蛋水分比较充足，鸡蛋被煮好捞出来的瞬间，蛋清里的水分会随着蛋壳的透气孔而蒸发，所以就会粘壳，而时间长的鸡蛋没有那么大的水分能够蒸发，所以出现这种情况了。

怎么购买新鲜的鸡蛋？

其实我们在购买鸡蛋时，主要摸清三个套路，往往买的鸡蛋都是新鲜的，首先摸着外壳较为粗糙，还有微微的颗粒触感，其次我们用光来照蛋的时候，能够看到清晰的蛋黄轮廓，最后还可以将蛋放到水中，看鸡蛋是否会下沉，如果能够缓缓下沉，就可以断定这一定是颗健康的鸡蛋了。

1、注意观察外壳

我们一定要避免购买蛋壳上已经长了黑色霉斑的鸡蛋，往往鸡蛋被储存很长时间之后，都会导致鸡蛋出现变质等等情况，这样的鸡蛋就已经不能再吃了。如果在购买鸡蛋时，你发现鸡蛋的外壳上布满黑色的霉斑，而且靠近鼻子闻一下，也有明显的腐臭味道，这就说明这个鸡蛋早已经变质，不可以再吃了。但其实并非是所有长霉斑的鸡蛋都属于变质的鸡蛋，有些长斑的情况还是属于较为常见的，这是由于母鸡在初次下蛋时，产道壁过窄挤压所造成的，出现这种情况就还是没有问题的。

2、外壳带有裂纹

鸡蛋外面这层厚厚的壳其实就是钙类物质，属于结构性较强的一类物质，本身富含十分丰富的营养，但如果它外层包裹的这层钙质外壳已经出现了裂缝或者是裂纹，那大家就要注意了，这样的鸡蛋千万不要买!往往出现裂痕的鸡蛋会有很多微生物趁虚而入，通过裂纹入侵鸡蛋进行污染，所以大家如果发现蛋壳已经破损，同时仔细闻还能闻到明显的腐臭味道，就说明这个鸡蛋绝对不能吃了，大家购买时要多注意一下。

3、带有异味儿的散蛋

相信大家也十分好奇，为何会出现“带有异味的散蛋”这种情况吧?鸡蛋往往在存储过程中，有很多微生物都会通过细小的蛋壳气孔，进入到鸡蛋的内部，通过它们的侵蚀，其实就很容易导致鸡蛋出现散黄的情况。而出现了这种情况之后，鸡蛋不仅仅会没有形状，同时它还会散发出阵阵的恶臭，这样的鸡蛋，显然也是我们日常生活中不能吃的，所以大家千万要多多观察再购买。

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